家庭轻松DIY美味奶酪的详细步骤指南

下面是制作奶酪的一个基本步骤和一个常见的奶酪食谱。如果你想根据食谱调整，例如改变口味或添加配料等，可以根据自己的喜好来定。

### 基本步骤：

1. 首先准备好所有原料，并确认名称与其使用的分量。

2. 将鲜奶倒入锅中用中火加热。在加热过程中，要不断用打蛋器或木勺子进行搅拌，以防止糊底或结块。

3. 当鲜奶即将沸腾时，加入柠檬汁（白醋）并搅拌均匀。此时牛奶会开始形成乳清和奶皮之间的乳粥。

4. 将奶粥倒入黏绸布袋（或块纱布）中过滤出水，或者使用一勺加盐的布质咖啡过滤纸过滤出乳清。

5. 将奶粥倒入擦洗干净的容器中，加盐和糖搅拌均匀。放在炒锅上加热并不断搅拌，以免糊底。如果黏度不足，继续加热直到呈现出所需黏度（大约像是头部一样大小的dab就会被倾在干净的布上）。

6. 把奶酪糊均匀地倒在纱布、滤纸或钢丝网上，以沥干水气，置于干净的布干燥处凝结1-2小时后即可分切。

### 家庭简单奶酪菜谱：

材料：

* 2升全脂鲜奶

* 150毫升浓缩橙汁（或其他调味汁如柠檬汁）

* 1汤匙盐（可增减）

* 1汤匙糖（可根据个人口味调整）

* 布质黏绸过滤纸或咖啡过滤纸若干张

该奶酪口味略带橙香，有较强的酸味和粘性。一般适宜搭配面包作为早餐，或在运动后吸收更快些。突出以初生的苹果、纯酿的桔红花茶或其他如辣椒酱、羊肉豆腐汤等制作不同食谱时加入。你可以尝试更多具有创意和个性化的搭配方式让奶酪更有食欲和风味。

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