自制超简易牛奶布丁：香甜细腻的甜蜜享受

牛奶布丁是一种经典甜品，可以根据个人喜好调味并调整成分，以下是一个简单版本的牛奶布丁做法：

### 材料

* 纯牛奶 250ml

* 鸡蛋 2个（只需蛋黄）

* 细砂糖 50g（可根据口味调整）

* 香草精 少许（如无香草精可不加）

### 步骤

1. 蛋黄和细砂糖混合，打发至蛋黄颜色变浅，体积膨胀，出现明显的浓稠状态。约需2～3分钟。

2. 将一半量的牛奶（约125ml）倒入打发的蛋黄中，用蛋抽搅拌均，再倒回剩余的牛奶中充分搅拌均匀，尽量做到没有颗粒物。

3. 将牛奶布丁液过筛2-3次，过滤掉没有打散的蛋白和多余的泡。

4. 加入香草精，搅拌均匀。如果没有香草精，也可以不加。

5. 将牛奶布丁液倒入模具中（如陶瓷碗或烤盘），表面可以用牙签或筛网简单装饰一下。如需口感更佳可以在模具里先铺一层水果丁或者奥利奥饼干碎。将模具放入烤盘中。在烤盘里注入热水，高度约为模具高度的一半，这样可以给牛奶布丁提供一个稳定的“水蒸气浴室”，防止布丁表面结皮或开裂。

6. 将模具和烤盘放入预热至150度的烤箱，用150度烤30～35分钟。可以用牙签插入布丁中心部分测试是否凝固，如果牙签能够干净地拔出来且没有黏附蛋液就表示好了。如果布丁表面感觉还有点颤动，可以多烤几分钟直到完全凝固。具体烤制时间根据烤箱的实际情况和模具深度调整。如果家里没有烤箱，也可以用蒸锅代替，包上保鲜膜水浴蒸约20分钟。

7. 烤好后从烤箱取出；先不用打开烤箱门让它在里面继续放10分钟以上。取出晾凉后放入冰箱冷藏至少1小时以上，也可以冷藏过夜让布丁更加凝固和入味。在食用前可以稍微装饰一下即可。

这样就可以做出美味可口的牛奶布丁了。祝您制作愉快！

下一篇：家常快手炒豆腐的简易美味做法